A fotossíntese é o principal processo que garante a existência da vida na Terra. Os organismos fotossintetizantes transformam a energia solar em biomassa. Mas, se a intensidade dessa energia passar de certo limite, a capacidade de gerar biomassa pode desaparecer. O vilão da história é o oxigénio, que, sob o efeito da intensa radiação, pode ser libertado numa forma extremamente reativa.
O betacaroteno é um pigmento presente em alguns vegetais, como a cenoura, e que tem uma ação antioxidante. Ele inibe a ação prejudicial do oxigénio no nosso organismo e, pelas recentes descobertas relatadas na literatura científica, produz um efeito similar na fotossíntese.
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