O excesso de peso e uma alimentação rica em gordura podem causar alterações genéticas, segundo o estudo desenvolvido pelo epidemiologista genético Shaoyong Su, da Georgia Regents University(EUA).
 Para a investigação, o investigador norte-americano analisou o genoma de 703 pessoas obesas, magras e com excesso de peso e descobriu que o gene LY86 sofreu uma metilação – ligação ou substituição de um grupo metila (um radical alcoíla monovalente constituído de apenas um carbono ligado directamente com três hidrogénios) sobre vários substratos.
Os resultados revelam uma mudança química no genoma, como se o organismo se adaptasse ao "novo" ambiente; no entanto, o fenómeno aumenta o risco de determinados tipos de cancro, doenças cardiovasculares e pode causar resistência à insulina, uma das causas da diabetes.
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