GeoAlverca

O cozido à portuguesa, como o próprio nome indica, é uma comida tipicamente portuguesa. A base de um cozido à portuguesa é a variedade de carnes que esta receita leva.
Nos Açores, o cozido das Furnas é muito apreciado pois a receita é cozida junto às caldeiras junto à Lagoa das Furnas. A panela onde estão todos os ingredientes é enterrada no chão junto às caldeiras, levando cerca de cinco horas a serem cozinhados pelo calor natural proveniente da actividade vulcânica.